Das Mehl mahlen wir auf unserer Steinmühle mit Solarstrom aus unserem Getreide. Haltbarkeit: mindestens 3 Monate. Die Urdinkelkörner stammen von unserem Acker und werden in der Mühle Heiterthal bei Winterthur geröllt (Spelzen entfern). Die Maismühle in Näfels mahlt das Mehl monatlich frisch und schonend auf einer Steinmühle.
