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Heute wie damals verwenden die "Pasta Meister" für diese Kunst ausschliesslich die allerbesten Hartweizen aus Kampagnen. Die Teigwaren werden immer noch in Bronzeformen hergestellt und werden langsam bis zu 48 Stunden getrocknet. So entsteht ein bissfestes Produkt, an dem die Saucen wunderbar haften.
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